フェリコ館の栄養教室５
せんだんの杜・ケアハウス「フェリコ館」では、毎月「栄養教室」を開催しています。
第５回は、平成２５年１０月２０日（日）１４時～１５時に、フェリコ館の２階食堂で、「食物繊維とビタミンＢ６」をテーマに開催いたしました。
１．当日はご利用者のうち１４人の皆様が参加されました。「ビタミンＢ６」のお話しについて、「ビタミンＢ６の摂取が不足すると、貧血などの症状が出ることを聞いて勉強になりました。」「色々なことを思い出して勉強できました。」などのご意見をたくさんいただきました。
２．テーマ食材が「さつまいも」でしたので、みんなで「さつまいもケーキ」をいただきました。
「さつま芋のケーキとは思いもつかないお菓子でした。とても美味しくいただきました。」「スポンジとさつま芋のバランスがとてもいいです。」「昔は、さつま芋を蒸かして食べるだけだったのに、考えられないほど美味しかったです。」との感想が多く寄せられました。試食は毎回好評ですが、昔から馴染みのある「さつまいも」からケーキを作るという発想が新鮮でもあったようです。
（私もいただきましたが、黒ゴマ入りのスポンジと裏ごししたさつまいもの上に、甘さ控えめの生クリームとさつまいもをサイコロにした甘煮がちりばめられた、とてもきれいで、おいしく食べやすいケーキでした。）
３．「栄養教室」を介して、これからもご利用の皆様と食事を提供する側（施設や給食業者）との緊密な関係とおいしく楽しい食事環境づくりに役立てればと考えています。
４．この「栄養教室」は、フェリコ館へ入居されているご利用者の皆様向けに行っていますが、ご家族の皆様や地域にお住いの方々にもご参加いただけるように、お知らせしてまいります。
※ この教室は、当施設が給食業務を委託している「（株）エム・ティー・フード」のご協力の下に、調理責任者、管理栄養士によって行われています
