フェリコ館の栄養教室5

せんだんの杜・ケアハウス「フェリコ館」では、毎月「栄養教室」を開催しています。


第5回は、平成25年10月20日(日)14時~15時に、フェリコ館の2階食堂で、「食物繊維とビタミンB6」をテーマに開催いたしました。


栄養教室_20131020_011.当日はご利用者のうち14人の皆様が参加されました。
  「ビタミンB6」のお話しについて、「ビタミンB6の摂取が不足すると、貧血などの症状が出ることを聞いて勉強になりました。」「色々なことを思い出して勉強できました。」などのご意見をたくさんいただきました。
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2.テーマ食材が「さつまいも」でしたので、みんなで「さつまいもケーキ」をいただきました。
「さつま芋のケーキとは思いもつかないお菓子でした。とても美味しくいただきました。」「スポンジとさつま芋のバランスがとてもいいです。」「昔は、さつま芋を蒸かして食べるだけだったのに、考えられないほど美味しかったです。」との感想が多く寄せられました。試食は毎回好評ですが、昔から馴染みのある「さつまいも」からケーキを作るという発想が新鮮でもあったようです。
(私もいただきましたが、黒ゴマ入りのスポンジと裏ごししたさつまいもの上に、甘さ控えめの生クリームとさつまいもをサイコロにした甘煮がちりばめられた、とてもきれいで、おいしく食べやすいケーキでした。)
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3.「栄養教室」を介して、これからもご利用の皆様と食事を提供する側(施設や給食業者)との緊密な関係とおいしく楽しい食事環境づくりに役立てればと考えています。
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4.この「栄養教室」は、フェリコ館へ入居されているご利用者の皆様向けに行っていますが、ご家族の皆様や地域にお住いの方々にもご参加いただけるように、お知らせしてまいります。

※ この教室は、当施設が給食業務を委託している「(株)エム・ティー・フード」のご協力の下に、調理責任者、管理栄養士によって行われています

フェリコ館の栄養教室4

せんだんの杜・ケアハウス「フェリコ館」では、毎月「栄養教室」を開催しています。


第4回は、平成25年9月29日(日)14時~15時に、フェリコ館の2階食堂で、「ビタミンK」をテーマに開催いたしました。


栄養教室_20130929_011.当日はご利用者のうち22人の皆様が参加されました。
  「ビタミンK」のお話しについて、「ビタミンKは今まであまり気にしていませんでしたが、今回の講義を聞いて参考になりました。」「納豆の話題もありましたが、普段食べませんでしたが今回の話しを聞いて、今後食べるようにしたいと思います。」「いつも栄養についての良いお話しをしていただきありがとうございます。」などのご意見をたくさんいただきました。
また、参加されるご利用者もずいぶん多くなってきました。
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2.テーマ食材が「ブロッコリー」でしたので、みんなで「ブロッコリーのムースケーキ」をいただきました。
「ブロッコリーからこんなに美味しいお菓子が作れるとは、目からウロコです。」「彩りがよく美味しかったです。」「めったにおやつは食べませんが美味しかったです。」との感想が多く寄せられました。試食は毎回好評ですが、今回は特に「ブロッコリーからデザートができるなんて」と驚きが大きかったようです。
(私もいただきましたが、三層になったケーキで、生クリームがきいた甘さ控えめのたいへんおいしいものでした。ブロッコリーと言われなければわからないと思います。)
栄養教室_20130929_broccoli013.「栄養教室」を介して、これからもご利用の皆様と食事を提供する側(施設や給食業者)との緊密な関係とおいしく楽しい食事環境づくりに役立てればと考えています。
栄養教室_20130929_broccoli02
4.この「栄養教室」は、フェリコ館へ入居されているご利用者の皆様向けに行っていますが、ご家族の皆様や地域にお住いの方々にもご参加いただけるように、お知らせしてまいります。

※ この教室は、当施設が給食業務を委託している「(株)エム・ティー・フード」のご協力の下に、調理責任者、管理栄養士によって行われています